Paco Roncero, Ruta del Veleta, Food Print 2012, nH Ourense. DElsart THierry 05_2012

Cata de aceites

Nuevo taller de investigación gastronómica de Paco Roncero.

El taller es un lugar impresionante, en un salón del Casino de Madrid. Alta tecnología enfrascada en unas paredes con solera.
Pero lo más importante ha sido la posibilidad de compartir mi manera de iluminar con Paco Roncero en su faceta de fotógrafo, tal y como se practica en el mundo de la alta cocina entre chefs. Los platos a fotografiar, espectaculares evidentemente, ¿cómo esperar menos de un chef con dos estrellas Michelin y tres Soles Guía Repsol?

Chef Marcos Pedrazas. Restaurante Ruta del Veleta. Arte culinario al pie de Sierra Nevada.

Un Sol en la guía Repsol es un gran reconocimiento del talento de Marcos Pedraza y el Ruta del Veleta ya lleva años mereciéndolo. Adjunto algunas de sus creaciones recientes que dejan boquiabiertos, en todos los sentidos de la palabra.

Huevos ahumados con patatas

Librito

Pulpo con patatas

Tomatitos rellenos

Publicado en FoodPrint.

FoodPrnt es un libro-revista anual de gastronomía de trescientas páginas de mucho prestigio. Editado en Belgica, recoge artículos de personajes reconocidos mundialmente en la alta cocina y en vinos. Publican una selecta galería de fotos culinarias. Nos han publicado una foto y ya tenemos otra seleccionada para el 2013.

nH Ourense.

En nuestro primer trabajo para hoteles urbanos de nH, nos ha tocado la inauguración de uno muy especial ubicado en Orense, con una muy acertada mezcla de ideas rompedoras, muebles de diseño italiano y estructura clásica.

En nuetra próxima newsletter, "people" en Sotogrande, Paloma Barrientos, Pedro Ruiz, Jordi Caralt , más hoteles y Resorts de nH y seguro que alguna foto culinaria habrá.

Saludos cordiales
Thierry

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2012
Abril: Frescos y nevados
Enero: Sonrisas y lágrimas

2011
Noviembre: Fotografía de autor para cocina de autor.
Septiembre: Arte en el plato, interiores en Andalucía.
Junio: Interiores en Canarias, niños
Marzo: Ranking y publicaciones
Newsletters anteriores:

2010
Diciembre: Felices fiestas
Noviembre: Fotos culinarias
Octubre: Windsurf y kiteboard
Septiembre: Sotogrande aéreo.
Julio: Vacaciones
Junio: interiores y platos
Abril: Renovación.