Michaël Heselmans, chef del restaurante del República Café en 2012, abre este año su restaurante vegetariano en TarifaEcoCenter.

Michaël Heselmans. Chef belga del República CaféRepública Café restaurante - Chef, Michaël Heselmans.Michaël Heselmans. Chef belga del República Café

Este jóven chef llegó, discretamente como hacemos los belgas, a hacerse cargo de la cocina de este restaurante del paseo marítimo de Tarifa en el verano de 2012. Pero, en seguida, la clientela se dió cuenta y empezó a felicitar a la dirección entonces a cargo de Dani Pérez de Mendiola. Platos creativos y sabrosos, pero algo mas copiosos que antes y con influencias de cocina francesa.

chef Michaël Heselmans - República Caféchef Michaël Heselmans - República Caféchef Michaël Heselmans - República Café

Poco antes de la llegada de Michaël, el restaurante República Café acababa de pasar a ser el único restaurante del centro de Tarifa recomendado en la edición 2013 de la guía Michelín. Con la ayuda de su cocina creativa, en mi opinión no desmereción esta cualificación.

chef Michaël Heselmans - República Caféchef Michaël Heselmans - República Caféchef Michaël Heselmans - República Café
Este verano 2013, gracias a este empujón, ha hecho irrupción en la escena gastronómica con una nueva propuesta, esta vez muy personal: cocina creativa vegetariana, en el recinto del TarifaEcocenter.