Hotel nH Villa de Bilbao ****

En la fotografía de interiores, expresar tu creatividad es aún más difícil que en otro tipo de fotos y está directamente relacionado con la calidad del lugar a fotografiar. Nos a vuelto a tocar un hotel con un interiorismo muy logrado en el hotel nH Villa de Bilbao.

Hotel nH Villa de Bilbao ****Hotel nH Villa de Bilbao ****Hotel nH Villa de Bilbao ****Hotel nH Villa de Bilbao ****Hotel nH Villa de Bilbao ****

Restaurante Ruta del Veleta, segunda parte.

¿Quién dijo que segundas partes no pueden ser buenas? El mero hecho de que un cliente quiera repetir contigo dice mucho, pero lo más importante es  cuando se construye una complicidad que permite ir más lejos en la busquedad de LA imagen.

Los hermanos Pedraza iniciarón un gran proyecto, el restaurante Ruta del Veleta, ahora llevado desde la humildad, la creatividad y el saber hacer por sus respectivos hijos, Oscar y Marcos, con reconocido y galardonado éxito. ¡Olé! por ellos. Mi pequeña aportación visual a su talento:

Ruta del Veleta - Chef Marcos PedrazaRuta del Veleta - Chef Marcos PedrazaRuta del Veleta - Chef Marcos PedrazaRuta del Veleta - Chef Marcos PedrazaRuta del Veleta - Chef Marcos PedrazaRuta del Veleta - Chef Marcos PedrazaRuta del Veleta - Chef Marcos PedrazaRuta del Veleta - Chef Marcos Pedraza

Mauricio Giovanini investigación culinaria pensada para el disfrute.

El exhaustivo proceso de experimentación y creación, largo y exigente, que distingue su cocina, no están hecho para la autosatisfacción.
El objetivo final de Mauricio Giovanini es que el comensal disfrute y se divierta en su restaurante M\essina.
El mío ha sido capturar un poco de esta autenticidad culinaria y transmitirla con mis imágenes...y retratar su autor.

Chef Mauricio Giovanini - Restaurante MessinaChef Mauricio Giovanini - Restaurante MessinaChef Mauricio Giovanini - Restaurante MessinaChef Mauricio Giovanini - Restaurante MessinaChef Mauricio Giovanini - Restaurante MessinaChef Mauricio Giovanini - Restaurante MessinaChef Mauricio Giovanini - Restaurante MessinaChef Mauricio Giovanini - Restaurante MessinaChef Mauricio Giovanini - Restaurante Messina

Además de sus ya merecidos dos tenedores en la guía Michelín, el restaurante acaba de ser galardonado con el premio al "Mejor Restaurante 2012" por la Academia Gastronómica de Málaga.

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

Michaël Heselmans, chef del restaurante del República Café en 2012, abre este año su restaurante vegetariano en TarifaEcoCenter.

Michaël Heselmans. Chef belga del República CaféRepública Café restaurante - Chef, Michaël Heselmans.Michaël Heselmans. Chef belga del República Café

Este jóven chef llegó, discretamente como hacemos los belgas, a hacerse cargo de la cocina de este restaurante del paseo marítimo de Tarifa en el verano de 2012. Pero, en seguida, la clientela se dió cuenta y empezó a felicitar a la dirección entonces a cargo de Dani Pérez de Mendiola. Platos creativos y sabrosos, pero algo mas copiosos que antes y con influencias de cocina francesa.

chef Michaël Heselmans - República Caféchef Michaël Heselmans - República Caféchef Michaël Heselmans - República Café

Poco antes de la llegada de Michaël, el restaurante República Café acababa de pasar a ser el único restaurante del centro de Tarifa recomendado en la edición 2013 de la guía Michelín. Con la ayuda de su cocina creativa, en mi opinión no desmereción esta cualificación.

chef Michaël Heselmans - República Caféchef Michaël Heselmans - República Caféchef Michaël Heselmans - República Café
Este verano 2013, gracias a este empujón, ha hecho irrupción en la escena gastronómica con una nueva propuesta, esta vez muy personal: cocina creativa vegetariana, en el recinto del TarifaEcocenter.

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Cocción de un buen steak

Entrecôte Sazonar pero no salarSartén muy calienteBien doradoPresentarPuntos de cocción